Thuis
Welkom bij Foodbar Zilvr!
Foodbar Zilvr maakt deel uit van het gezelligste straatje van Wageningen. Gevestigd in een historisch pand naast Cafe Loburg heeft Zilvr alles in huis om een onvergetelijke avond te verzorgen. Geniet van de verschillende borrelhapjes op onze borrelkaart of een verrassing aan smakelijke gerechten door de chef. De verfijnde gerechten, prachtige opmaak, gezellige sfeer en warme service maken een complete avond uit!
Beste Gasten,
Een belangrijke mededeling:
. We hebben de afgelopen maanden genoten van onze gasten, het koken en de gezelligheid. Desalniettemin zijn we druk bezig met het opzetten van een nieuw concept in Zilvr. We kunnen daar nog niet te veel over kwijt, maar we houden jullie op de hoogte. Natuurlijk gaan we er weer iets leuks en lekkers van maken.
Vanaf heden zijn wij gesloten om te werken aan het nieuwe concept.
Team Foodbar Zilvr♥️
Menukaart Zilvr
Menukaart Zilvr
Borrel
Vis
gevuld met ansjovis, noten en grissini
Oester 3
met sherry azijn en sjalot 6 st. 15
Sardines uit blik 7
met brood en citroen
Vlees
Charcuterie 9
met grissini's, balsamico en olijfolie
Bitterballen 9
met mosterd mayonaise 9 stuks
Chorizo kroketten 5.5
(6 stuks) met chili mayonaise
Vega
met boter
Pa Amb Tomaquet 9
(6 stuks)
Tosti 6
met truffel en manchego
Uien ringen 5
met knoflook karamelsaus
Ambachtelijke frieten 4
met mayonaise
Zilvr borrelplank 21
mix van diverse snack, dagelijks wisselend
Onze keuken
Wij serveren gerechten die we laten beïnvloeden door seizoensgebonden producten, vangst van de dag en een dagelijks wisselend assortiment.
In samenwerking met lokale leveranciers en aanbod in de omgeving veranderen onze gerechten regelmatig.
Hierdoor hanteren wij geen vaste kaart, maar verrassen wij u graag met een samengesteld menu.
Indien u graag een kijk neemt in ons menu, leggen wij met plezier onze kaart telefonisch of via de mail voor die dag uit.
Verrassing van 3 (2 x hartig 1 x zoet) 29
Verrassing van 4 (3 x hartig 1 x zoet) 38
Verrassing van 5 (4 x hartig 1 x zoet) 46
Verrassing van 6 (5 x hartig 1 x zoet) 53
Al onze gerechten serveren wij ten grootte van een tussengerecht formaat.
Heeft u liever kaas i.p.v zoet, dan berekenen wij een kleine meerprijs en voor eventuele allergieën en dieetwensen houden wij, voor zover mogelijk, rekening met uw voorkeur.
Graag attenderen wij erop, indien er een reservering is via een culinaire website,
onze gasten bij ons genieten voor een vaste prijs en een daarbijhorend menu.
Geschiedenis
Geschiedenis
Het begin
De geschiedenis van ons pand gaat terug naar ongeveer het jaar 1600.
Niemand weet precies wanneer het huis gebouwd is dus dat plus de eerste bewoners blijft een mysterie..
Vóór 1643 waren de eerste bekende bewoners N.N Lemminck, Cornet.
Anton Zeven vermeldt in zijn ‘Wie woonden waar in Wageningen’ bewoners op deze plaats sinds 1643, wat niet iets zegt over de ouderdom van het huidige gebouw, maar wel dat er een gebouw stond.
De vogelvluchtkaart van Wageningen door Nicolaes Geelkercken (ca. 1640) biedt voor dit deel van de Herenstraat geen bruikbare informatie. Het pand is op deze kaarten wel te zien als laag gebouw met een dakkap in de lengte en een achterhuis met een dwarse kap. Hierdoor is te herleiden dat het gebouwd moet zijn in ongeveer begin tot midden 1600.
De oude straat
In die tijd was de Heerenstraat, toen nog Achterstraat geheten, een veel lager gelegen parallelstraat van de Hoogstraat die eindigde bij Loburg op de hoek. De bebouwing van de Molenstraat liep door over waar nu de Heerenstraat doorgaat. De Achterstraat lag een stuk dieper dan de Hoogstraat en is, om het centrum meer vlak te maken, opgehoogd met zand dat werd gewonnen door de huidige Joodse begraafplaats vlak te maken.
In die tijd liep de Rijn veel dichter tegen Wageningen aan en was er een haven op het gebied waar nu de Veerweg ligt.
Waar vroeger huizen uit louter hout bestonden, werd het met het voortschrijden van de tijd belangrijker om je pand van steen op te trekken.
Hiertoe werd het pand opgehoogd en de onderste verdieping uit kloostermoppen opgetrokken. De tweede laag was echter nog van hout, iets wat met een latere wetgeving ter voorkoming van stadsbranden ook naar steen moest worden veranderd.
Deze tweede stenen laag werd onder een verhoogde kap aangebracht, waardoor het aantal verdiepingen is gemaakt die er nu nog staan. Veel later is door de vorige eigenaar de kap nog iets verhoogd om een leefbare zolder te creëren.
Verbouwingen
Uit kadastrale gegevens (1832 tot ca. 1985) blijkt dat er verder niets aan de grootte van het gebouw is veranderd. Zelfs op de prekadastrale kaart van 1812/1818 lijkt het pand net zo groot te zijn. In de serie bouwvergunningen (vanaf 1904) zijn ook geen ingrijpende verbouwingen vóór 1983 terug te vinden.
Het originele pand heeft een trapgevel, iets wat nu nog achter de huidige gevel zit. Er werd niet gesloopt, maar louter verbouwd. In de Franse periode was een trapgevel passé en werd er een gevel voor geplaatst.
De boven werken en onderdorpel werden van natuursteen gemaakt wat werd geschilderd om het te doen lijken over het van duur natuursteen was gemaakt. De dakpannen aan de voorkant zijn van origine zwart, wat het idee geeft dat het veel duurdere leistenen zijn.
Eigenaren
De eerste gedocumenteerde bewoner was Samuel Marcus Jonas, een slager en veehouder, die overleden is in 1815.
Aan de voorkant was er een slagerij gevestigd, aan de achterkant een varkenshok.
Van 1856 tot 1890 fungeert de winkel als bakker. De eigenaar is F. Borgers.
Verder is bekend dat er een loodgietersbedrijf en een architectenbureau in hebben gezeten.
Op 17 februari 1986 werd het pand aangewezen als gemeentelijk monument.
De afgelopen decennia zaten er diverse restaurants in.
In 1992 krijgt het bedrijf Gourmet et Gourmand een vergunning om de benedenverdieping te verbouwen tot specialiteiten restaurant. Hierbij worden de mogelijkheden van een keuken en toiletten gebouwd.
In 2001 bevindt restaurant- cafe Jan Steen zich hier, daarna restaurant Keijzer.
In 2007 verkoopt Keijzer het restaurant aan de eigenaren van restaurant H’eerlijk.
Vanaf februari 2019 is dit Foodbar Zilvr.
Contactgegevens
Contactgegevens
Foodbar Zilvr
Heerenstraat 47
6701 DH Wageningen
: +31 (0)6 51 84 32 70
: info@foodbarzilvr.com
Social Media
Vrijdag: Vanaf 16:00 uur
Zaterdag: Vanaf 16:00 uur
Keuken geopend vanaf 16:00
Op maandag t/m donderdag zijn wij voor partijen of evenementen privé af te huren.
Voor meer informatie, catering opties en prijzen, graag een mail naar megan@loburglive.com.
Zilvr Foodbar is een onderdeel van Loburg Live B.V.
Loburg Live B.V. is lid van de Koninklijke Horeca Nederland en handelt
conform de UVH. Deze zijn van toepassing op alle, door Loburg Live B.V.
aangegane overeenkomsten.